Tourte aux poireaux
Ingrédients pour 6 personnes
1 oignon
2 poireaux
80mL d'huile d'olive
50g de beurre
125g de farine
1/2 c. à café de levure chimique
3 œufs
200g de crème épaisse
300g de fromage de brebis
125g de gruyère frais râpé
4 c. à soupe de persil frais haché (facultatif)
Sel, poivre
La recette étape par étape
Peler et émincer l'oignon. Eliminer les parties défraichies des poireaux, couper en 2 dans la longueur, puis en petites morceau. Bien laver sous l'eau dans un égouttoir.
Réchauffer l'huile et le beurre dans une poêle et faire revenir à couvert 10 minutes, les rondelles d'oignon et de poireaux à feu doux. Retirer ensuite du feu et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180°C. Graisser une tourtière ou un moule rond de 24cm de diamètre.
Mélanger la farine et la levure dans un saladier. Y ajouter les œufs, la crème fraiche, le fromage de brebis et 100g de gruyère. Ajouter ensuite à la préparation, les oignons, les poireaux puis le persil. Bien mélanger et assaisonner de sel et poivre à votre convenance, en mettant toujours la main légère sur le sel.
Verser le mélange au fromage dans le moule et ajouter le reste de gruyère sur le dessus. Enfourner environ 40minutes.
Servir la tarte chaude avec une salade verte ou une salade d'endives.
